Traditionele slachtvisite bij het Hofshuus

VARSSEVELD - Op zaterdag 9 november vindt er een unieke en traditionele gebeurtenis plaats bij het Hofshuus in Varsseveld: de regelmatig terugkerende slachtvisite. Van 12.30 tot 16.00 uur kunnen bezoekers een stap terug in de tijd zetten en ervaren hoe in vroeger tijden een varken werd geslacht en verwerkt.

In de jaren voor de komst van moderne slachthuizen en supermarkten was het in november heel gewoon om thuis een varken of koe te slachten. De buurt kwam bij elkaar, er werd gegeten van vers vlees en er heerste een feestelijke sfeer. Deze traditie herleeft tijdens de slachtvisite bij het Hofshuus. Het slachten was vroeger een belangrijk sociaal evenement, waarbij naast het slachtproces ook de gemeenschap centraal stond.

Het programma: ambacht en geschiedenis
De dag begint met een demonstratie door de ervaren slagers Martin en Huib Schuurman, die dit jaar versterkt worden door Lars Rossel, bekend van de slagerij die hij deelt met de kaaswinkel. Het varken, dat op traditionele wijze wordt verwerkt, zal op de zogenaamde ‘leere’ (ladder) worden gehangen en ter plekke verder worden verwerkt. De slagers geven daarbij tekst en uitleg over het ambachtelijke proces, wat het evenement ook bijzonder leerzaam maakt voor jong en oud. Dit is een unieke kans om te zien hoe het vlees wordt gesneden en verwerkt tot verschillende producten zoals bloedworst, balkenbrij en worst.

De slachtvisite vindt plaats op zaterdag 9 november van 12.30 tot 16.00 uur bij het Hofshuus, gelegen aan de Leemscherweg 24 in Varsseveld. De toegang is gratis en meer informatie is te vinden op de website.

hofshuus.nl